冷庫的製冷係統主要包括冷庫機組，它是冷庫的核心，確保冷庫庫房內的冷源供應。控製裝置是冷庫的大腦，它指揮製冷係統確保冷量供應。

冷庫庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。冷庫房良好的保溫結構，可以大限度地保持冷庫機組製造的冷量在冷庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少冷庫外熱量向冷庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。

冷庫主要用於食品，藥品，機械的冷凍加工及冷藏，它通過人工製冷，使室內保持一定的低溫。冷庫建築的牆壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能，冷庫外牆表麵一般塗成白色或淺顏色因而冷庫建築與一般工業民用建築不同，它有自己獨特的結構。